根據醫學研究，掌管快樂情緒的中樞是大腦，而憂鬱的形成和大腦中的神經傳導物質血清素不足有關，有些營養素在生理代謝過程中，會促進血清素的分泌，由於血清素的分泌會帶來愉快的情緒，因此食用富含這類營養素的食物，會有抗憂鬱舒壓、穩定情緒的效果。
掌握食物特性，吃的聰明，便能活得快樂，至於哪些食物具有這些功效，榮新診所營養師李婉萍建議可補充以下營養素：
‧多醣類：藉由血清素的提昇可舒壓、改善情緒。食物來源：全穀類包括糙米、全麥、燕麥、大麥等，以及瓜類如南瓜、含高纖維多醣蔬菜。
‧動物性蛋白質：蛋白胺基酸是製造情緒荷爾蒙的原料，如色胺酸可以形成血清素、褪黑激素，和安定情緒有關。食物來源：各種肉類、牛奶、海鮮、香蕉。
‧維他命B群：維他命B群也是合成神經傳導物質的必需營養素，其中維他命B6、B12、葉酸、菸鹼酸等的補充，對於維持大腦與神經系統的正常運作息息相關，缺乏時我們的身體會容易產生倦怠、精神不佳、情緒不穩、緊張等現象。食物來源：全穀類食品、堅果、酵母、瘦肉、肝臟、蛋、牛奶、深綠色蔬菜、豆類食品。
‧維他命C：具有良好的抗氧化作用，能增強抗壓能力，壓力大的人腎上腺素分泌量較多，因此對維他命C的需求量也較大，因此自覺壓力大、情緒緊張時，可以多補充。食物來源：柑橘、奇異果、木瓜、芭樂、草莓、花椰菜、綠豆芽、甜椒、菠菜等綠色蔬菜。
‧鈣：是參與神經傳導作用的重要營養素，具有安撫情緒、放鬆肌肉、鬆弛神經的效果。食物來源：牛奶、乳製品、小魚乾、豆腐、起司、優酪乳。
‧鎂：具有安定神經、舒緩肌肉壓力的效果。食物來源包括：五穀類、深色蔬菜、肉類、海鮮類。在補充鈣與鎂的劑量時，營養師建議比例為2：1。(
‧深海魚油：深海魚油或魚肉，均富含EPA及DHA，它們是Omega-3不飽和脂肪酸食物來源，能使神經傳導更順暢。攝取魚油可改善壓力、憂鬱及焦慮症狀。據說住在海邊的人會比較快樂，就是因為他們把魚類當主食的緣故！
此外，許多人壓力大、心情憂鬱時，會特別想吃一些刺激性食品，或藉由大吃大喝來放鬆一下，營養師李婉萍提醒這種錯誤的飲食反而會對身體造成不良影響。像是咖啡、茶、酒精這類刺激品，喝多了對身體都不好，少量咖啡可以提神，但喝多了會消耗大量維他命B，讓神經傳導更不穩定，反而影響情緒，尤其千萬別借酒澆愁，飲酒後也許會有興奮的效果，但往往一覺醒來心情更加沮喪。
留言列表
