愛因斯坦大腦胼胝體比一般人厚常人，故成為世紀天才

此前有研究解釋愛因斯坦大腦異常之處，為頂葉皮層相當發達使得愛因斯坦高人一等的推理力，且智商高低不在於腦部的大小，而是神經細胞密度的高低才是影響智商的主要關鍵。

還有愛因斯坦的大腦前額葉皮層、體覺皮層、主要運動皮層、頂葉皮層、太陽穴皮層和枕葉皮層異常，都有罕見的複雜迴旋狀皺摺，且特別發達，但是這些究竟是先天還是後天形成，迄今仍是謎。有科學家表示，有可能是愛因斯坦大腦天賦異稟，也可能是後天不斷思考使這些大腦區域發達，另外，也可能是這兩者因素相輔相成的結果。

近日，位於大陸上海的華東師範大學科學家提出了最新事證，顯示愛因斯坦大腦發達的原因還包括了「大腦胼胝體明顯厚於同齡人」。據悉，胼胝體是哺乳類動物大腦中，連接左、右大腦半球最大的橫向神經纖維束，左、右大腦半球間聯繫越密切通過胼胝體的神經纖維束也越多。

為了找出其大腦胼胝體的特異性，該研究對52名平均年齡在26歲的年輕人進行大腦磁共振圖像分析，與愛因斯坦1905年發表三篇研究論文「光電效應、布朗運動和狹義相對論」時的年齡相同，結果發現愛因斯坦大腦胼胝體均明顯厚於這些年輕人。

因此，研究人員表示，這項研究結果揭示了愛因斯坦超凡的認知能力，不僅與其獨一無二的皮層結構和組織學有關，同時還與其增強大腦半球間的聯繫胼胝體也有密切關聯，進一步解釋這位世紀天才的大腦何處與眾不同。此外，這項重大發現發表在神經科學領域權威期刊《BRAIN》雜誌。（摘錄自NOWnews– 2013年10月1日）

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睡眠能幫助於大腦細胞新生

科學家認為已找出必須睡覺的新原因，因為必須靠睡眠才能補充某種腦細胞。

根據英國廣播公司新聞網（BBC News）報導，睡眠會促進髓鞘（myelin）細胞生長。髓鞘是種腦中神經絕緣物質，用來保護大腦迴路。

威斯康辛大學（University of Wisconsin）研究團隊表示，儘管還在老鼠實驗階段，但研究成果有助發現睡眠在大腦修復與生長的角色為何，以及有助進一步了解多發性硬化症（MS）。研究發表在「神經科學」（Neuroscience）雜誌。

威斯康辛大學的西瑞里（Chiara Cirelli）博士與研究團隊發現，當老鼠睡覺時，製造髓鞘的寡樹突細胞（oligodendrocytes）的生長數量會加倍。

研究人員發現，當在和做夢有關的快速動眼期（REM）時，細胞增加最為顯著。

相對的，當老鼠被迫清醒時，和細胞死亡有關的基因與壓力反應就被開啟。（摘錄自中央社– 2013年9月4日）

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共同調動左右腦才能開發大腦的最大潛能

嬰兒是大腦發育最迅速的時期，是右腦開發，也是左腦開發的最佳時期。好的訓練不僅僅要開發一半的大腦，而是要調動左右腦共同完成，只有這樣，才能開發出整個大腦最大的潛能。

2009年，一個美國的研究小組發現，平時喜歡共同使用雙手的測試者要比只喜歡單手操作的測試者在一些創造性的測試題目中得分高很多。而如果讓那些單手實驗者在做一些創造性的題目之前雙眼左右的平行移動30秒鐘，他們的創造性會大大的增加。

研究人員猜測，左右腦的交流增多的時候，人解決問題的能力也增強。不過很遺憾，研究人員發現雖然這個增強創造性的方法十分簡單有效，但是創造性的增加只是暫時的，也就90分鐘的時間就過期了，所以並不能作為一個可靠的訓練方法。

要想提高左右腦的交流，還要讓多做左右腦同時進行的活動，讓左右腦交流成為一種習慣，比如多做左右兩邊同時調動起來的運動，比如學一門雙手演奏的樂器，比如講故事的時候既講注重細節，也顧全大局，這樣才能有效的調動整個大腦，合理的開發整個大腦。（摘錄自科學松鼠會– 2012年4月25日）

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怎樣才算是天才？

天才可用兩種不同的方式定義：成就不凡以或超高智商。前者的定義較為有用。

傑出的作品是確認天才的第一種方式，這些成就通常能引發該領域其他專家以及世人的讚揚並競相仿效。雖然這個定義能夠延伸到卓越的領導能力，例如軍事才能以及驚人的表現，包括一些國際西洋棋大師等，但大多數關於天才的科學研究仍著眼在科學或藝術方面的傑出創意。

天才的第二種定義和20世紀前半葉出現的智力測驗相符。如果標準智力測驗的分數夠高，也就是在心理學家特曼（Lewis Terman）所提出的原始智力測驗中獲得140分以上、通常落在前1%者，就是所謂的天才。這兩種定義沒有什麼共同點，許多擁有超高智商的人並沒有創造出原創且能成為典範的作品。莎凡特（Marylyn vos Savant）就是其中一例，她曾是《金氏世界紀錄》認證現今仍存活。(摘錄自科學人2013年第138期8月號)

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長期服肌肉鬆弛劑，會降低記憶力

年長者跌倒、摔傷，醫師可能處方肌肉鬆弛劑緩解疼痛，但長期服用，記憶力易減退。

年長者的腦部多呈衰退狀態，尤其已有缺血性血管問題或失智症，再用肌肉鬆弛劑等抗膽鹼藥物，恐惡化原有失智症狀。

醫師可與病患討論後，改以復健為主，配合較不傷腎的止痛藥並停用肌肉鬆弛劑，以降低藥物對病人可能造成的傷害。停用肌肉鬆弛劑後，患者頭暈症狀改善，同時跌倒風險也降低。過一、兩周，患者疼痛漸漸減輕，精神變好，食慾、記憶力也顯著進步。（摘錄自台灣新生報– 2013年9月5日）

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愛因斯坦異於常人的主要是左腦，而不是傳聞中的右腦

傳聞宣稱愛因斯坦的右腦超級發達，這導致他天才的成就。沒有任何資料顯示愛因斯坦是左撇子。恰恰相反，很多資料照片證明，他是使用右手握筆並寫字的，這表明他其實更有可能是個右撇子。

1999年，三位美國科學家在著名醫學雜誌The Lancet (《柳葉刀》)上發表了對愛因斯坦大腦切片進行研究的論文。他們的一個重要發現是，愛因斯坦的大腦頂葉部分比一般人對稱，這主要是由於他的左頂葉比常人要大，大小和形態類似於右頂葉。而頂葉這片腦區主管著視覺空間認知、數學能力和運動想像能力，這很有可能就是導致愛因斯坦超凡的邏輯思維和空間認知能力的主要原因。這說明，愛因斯坦異於常人的主要是左腦，而不是傳聞中的右腦。（摘錄自科學松鼠會– 2012年4月25日）

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研究：睡多、睡少皆會使大腦老化提早兩年

美國一項研究結果發現，睡眠時間會影響罹患阿茲海默症的機率，無論睡太多、睡太少皆可能加速大腦老化的速度，且其老化程度可提前將近2年。

研究團隊以1.5萬名70歲或70歲以上的退休女護士為分析對象，每6年即做一次睡眠品質與睡眠時間的調查，研究結果指出，每天睡眠時間低於5小時、超過9小時的人心智功能，明顯比每天睡7小時人低。

美國加州大學也曾以1300名老年婦女為研究對象，進行了5年的分析調查，發現在研究對象中，睡覺時會打呼的女性，罹患阿茲海默症的機率是不會打呼的人的2倍。

半夜較常起床的女性，認知能力與語言流暢度也較其他人差。另有一項研究針對5000名65歲以上的老年人進行調查，研究結果發現，白天過度嗜睡的人，心智能力下降的風險與其他人比起來明顯較高。（摘錄自NOWnews– 2013年8月29日）

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正常老化跟失智症怎麼分辨？

衛福部統計，台灣65歲以上老年失智症盛行率已達4.97％，且每增加5歲，失智症發生率增加1倍，有家族病史和腦傷史以及唐氏症病人發病率更高，此外抽菸、過度飲酒、糖尿病、高血脂、憂鬱症者也會提高發病率。

老年失智症是指心智成熟的成年人，在老年期發生漸進性智能退化，目前失智症與正常老化相類似，但還是有所區別，正常老化可能突然忘記某事，但事後會想起來，但失智者對與自己說過的話、做過的事會完全忘記，且會出現反應遲緩、理解表達能力下降、說話重覆的狀況，若懷疑家屬得到失智症時，就要找精神科或神經專科醫師確定診斷。

失智症又分很多種，有些是可逆的，因此一定要與醫師合作，才能獲得最好的治療，建議患者家屬每年可在家自測簡易心智狀態問卷SPMSQ來瞭解其退化程度，並且定期（半年或一年）拍照建檔、向各直轄市或縣市警察局建立指紋檔、避免走失。

要預防失智症，一定要遠離煙、酒，並養成規律運動的習慣，每天食用30公克的堅果、補充維他命E，避免使用含鋁的廚具、胃藥（制酸劑）、發粉等都是不錯的預防方法。（摘錄自中廣新聞網– 2013年8月29日）

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早發性失智症發病前可透過眼睛檢查來發現

腦部一旦病變退化，便無可挽回，世界衛生組織警告，阿茲海默症將成為，本世紀的流行病，美國的醫療團隊有了最新的發現，透過檢查眼睛，就能及早發現阿茲海默症，甚至能在發病前20年就診斷出，它的原理就是，透過觀察視網膜神經上，乙型-澱粉樣蛋白質的堆積，來推論罹患阿茲海默症的可能性。

是一種叫「乙型-澱粉樣的蛋白質」，它會附著在腦神經上，大肆進行破壞。腦神經醫生：「目前我們用記憶力的衰退，來檢測阿茲海默症，但通常當記憶力喪失時，病患的腦細胞已經損壞了5成，這個階段已經找不到，任何有效的治療了。」

CNN醫療記者：「這種基因突變，是很稀有的，大部分的人應該都沒有，但這種突變基因，可以防止乙型澱粉樣蛋白形成。」

另外研究還發現，患者將胰島素從鼻子吸入，就能減緩記憶力的衰退，左邊的X光顯示，患者腦部嚴重病變，但右邊吸入胰島素的病患，狀況大大改善。腦神經專家：「有一件事，經過流行疾病的研究，確定能預防或減緩阿茲海默症，就是運動。」

預防阿茲海默症，除了正常起居和飲食不可少外，一項有趣的研究顯示，哺乳類肉食性動物，老年易罹患阿茲海默症，但草食性的動物，像驢子或馬就不會得，對素食者來說，或許是一項福音吧，另外還有研究也顯示，每天喝3杯咖啡的人，罹患阿茲海默症的機率，比不喝的人要低。（摘錄自TVBS – 2013年8月19日 ）

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想練腦力？動腦比動身體更好！

有互動，才能刺激大腦。調查顯示，平常較不動腦的人，年長之後罹患老人失智症的機率，是經常動腦的人的三倍。

多從事能刺激大腦功能的心智或創造性活動，如閱讀、寫作、園藝、學手工藝、玩益智活動、學樂器唱歌、與人互動聊天等，甚至是打麻將，都有助鍛鍊腦力，其中又以自己有興趣且沒壓力的活動最佳。至於看電視，只是被動接受資訊，腦部幾乎沒有活動。

老人家的記憶力不能與年輕人相提並論，學習全新事物、知識的速度也不若年輕時快，但可以使用連結法，透過與熟悉的人事物、經驗或成長背景等相連結，能加快學習速度。避免忘記最好的方法，就是隨時隨地寫下來。

除了「多用腦」，要想保養頭腦，避免腦力退化，運動也很重要，但以強度而言，動腦比動身體更好，「不管動腦或動身體，有動都比沒動好。」（摘錄自元氣週報– 2013年7月22日）

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多笑、睡好覺、多互動，聰明吃，提升認知與記憶力

健康飲食、運動固然是維持腦部機能的重要方法，多笑、優質睡眠、與人互動，甚至靜下心來冥想都能促進認知、記憶功能。

運動增加腦部的氧氣供應量，保護腦細胞，減少影響記憶能力的慢性病危險因子，深層睡眠則有助強化記憶。讀報、拼字遊戲或思考下棋策略或許是一般人認為能幫助鍛鍊思考能力的方法，但與朋友開心出遊也有助認知功能。

哈佛大學公衛學院近期一項研究指出，社交愈頻繁的人，心智愈慢退化，與人互動就是鍛鍊頭腦的最佳方法之一，不妨參加社團，擔任志工，多與朋友聯絡。飼養與人互動密切的狗也不錯。

心理學家丹尼爾·柯曼表示，多笑讓人的思考更寬廣，人與人的連結變得更容易。有時笑一笑自己的糗態也不錯，有時自己太緊繃，多笑一下自己，就能更加放鬆。

此外，不妨考慮冥想、打坐，可降低壓力造成的生理不適，並增加腦部的「左前額葉腦皮質」的活性，該區域代表愉悅、平靜的感受能力。冥想也能讓大腦皮質增厚，促進腦細胞的連結，進而改善記憶。

同時，飲食方面不妨留意下列幾項原則：

適量補充含omega-3脂肪酸的天然食物

吃富含油脂的冷水魚，例如沙丁、鯖魚等，不吃魚的人可考慮堅果類、豆類，亞麻仁油或打碎的亞麻仁、南瓜子，以補充優良脂肪酸，促進腦部健康。

節制熱量與飽和脂肪

過量的紅肉、全脂牛奶、奶油，高脂、高鹽醬料增加損害認知功能的風險。碳水化合物以五穀雜糧為主，節制精製澱粉。

多蔬果

補充深色葉菜類如菠菜、蘿蔓萵苣及花椰菜、芝麻菜等，水果方面，香蕉、西瓜，杏桃等也不錯，蔬果中的抗氧化物質豐富。

喝綠茶

綠茶的多酚含量豐富，對腦細胞有保護作用，有助延緩腦化，維護認知與記憶功能。

適量飲酒

儘管過量酒精毒殺腦細胞，但男性每天2杯，女性每天1杯的紅酒，似能促進記憶、認知功能，可能與其中的白藜蘆醇有關。每天飲用紅葡萄酒300cc(即兩杯)者，或有助降低膽固醇及高血壓，該物質同時可增加腦血流量。另如葡萄汁、蔓越莓汁及花生、新鮮的莓果都含有白藜蘆醇。

不過，對於飲酒對腦部的影響，神經內科與精神科醫師態度較謹慎。台灣失智症協會名譽理事長陳榮基教授提到，嗜飲啤酒、烈酒、紅酒者，腦中的海馬迴體積變小，不少喝酒的人常很難止於1或2杯，如難控制酒量，不如不喝。

台北市立聯合醫院精神科醫師黃名琪提醒，一般含有酒精的紅酒，仍需控制，民眾可以回想，如果曾一次喝下600c.c的紅酒，或200c.c威士忌、白蘭地，代表喝得太兇，如果持續未控制，接下來很可能產生酒癮。（摘錄自台灣新生報– 2013年8月13日）

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讓大腦更靈光的三個方法

多動腦：

美國芝加哥Rush醫學中心，7月初在神經學雜誌（Neurology）上發表，多動腦，可延緩大腦退化。這項長達6年的研究，追蹤調查參與者從兒童時期至老年的心智活動，並從其中294名身故後所捐贈的大腦解剖做比對，發現不論是在學校中的課外活動，或日常生活中的上圖書館查資料、閱讀書報、寫信、編織、攝影、玩樂器、歌唱或玩益智遊戲等，對活化大腦都有顯著的功效。尤其年紀愈大，還保持心智活躍的長者，延緩退化的比率可達32%。

另外，梅約醫學中心研究人員也呼應這項研究，如果能從兒童時期，就持續不斷活化腦力，進而貫徹終身學習。就像銀行存款一樣，不但可以累積聰明才智，在年長細胞開始退化時，也還保有足夠資源，不至於在老年時落入失智症的族群。

多運動：

談到運動對活化大腦的好處，要從1990年美國加州科學家以老鼠做轉輪運動的實驗說起。他們發現運動會促進大腦中掌管記憶區域的細胞增生，功能也跟著加強，從此開啟各項研究，探討不同運動對活化大腦的相關貢獻。

今年2月發表在「老年研究雜誌」的一篇文章指出，運動如有氧舞蹈和快走，在每周兩次參與，六個月後，改善了70歲以上長者的空間認知和語言表達能力。由加拿大英屬哥倫比亞大學從事的另一組研究也發現，原本有輕度認知障礙的測試者，經由體適能如舉重或肌耐力訓練後，在口頭記憶的相關測試，如陌生人的姓名、個人資料等，很容易就能回想起。

另外，美國學者Mortimer也在2012年6月「阿茲海默症期刊」中發表，太極拳和多互動可增進大腦容量。可見不同運動項目或社會參與，對促進腦部活化，會產生不一樣的功效。

研究也顯示，比較理想的運動狀態是：每周至少150分鐘或每次30分鐘以上，一周3至5次，而且不要侷限於一種運動。

多互動：

鼓勵參與社交或親友間的活動，如與家人和親友保持聯繫、在公園或公共場所和鄰居聊天、參與宗教或社團活動、加入醫療或社區的志願服務、安排旅行或聚餐等休閒活動，研究證實這些都可以降低罹患憂鬱和失智症的風險。

尤其是中老年獨居或退休的人，如果孤立自己，與社會疏離，得失智症的比率會高出2倍以上。德國、日本、英國、法國、澳洲和新加坡等國都紛紛推動友善社區或醫院，用社會和專業力量，關注大眾身心健康。

多動腦、多運動和多互動，是非常重要的三多三動原則，而且是愈多愈好，並且要持之以恆。只要是能促進心智活躍、能享受其中樂趣、同時是個人體力所能負荷的，都是值得鼓勵的大腦保健方法。（摘錄自聯合報– 2013年8月20日）

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鐵質攝取太多，可能影響腦部健康

攝取過量鐵質，影響腦部健康。加州大學洛杉磯分校精神醫學教授喬治·波特克科斯表示，腦部若有過量鐵質，造成氧化傷害，增加阿滋海默症的風險。

喬治·波特克科斯教授強調，人體需要鐵質，但過量的鐵質沉積造成氧化壓力，影響腦部神經細胞的運作，進一步提高失智症的風險。人體一天的鐵質建議攝取量為18毫克。3盎司生蠔約有10.2毫克的鐵質。

失智症及不少神經內科疾病為慢性退化的病程，但不少患者往往到失智的中後期才治療。一部分由其它疾病引發的失智症有機會藉治療逆轉，例如憂鬱症、水腦症、腦部腫瘤或慢性出血、維生素缺乏症、甲狀腺功能異常等。

醫師提醒，本來可以完成的事務如購物、出遊，甚至日常生活的洗澡、如廁、穿衣無法獨力完成，性格改變，如本來外向個性變的退縮，本來溫順情緒變得易怒，很可能代表已出現早期失智症徵兆。

醫師表示，失智症病程從早期記憶力喪失，複雜工作難以執行，逐漸進展至日常生活功能退化，終致行動、吞嚥困難，而終日臥床。

失智症盛行率越來越高。醫師指出，在早期若有適當診斷治療，可以改善個案認知功能以及生活品質，避免疾病惡化。對於大多數不可逆的失智症而言，早期診斷可以讓病患與家屬提早做好心理準備，調整病患環境與作息，適當藥物也可延緩進程。（摘錄自台灣新生報– 2013年8月22日）

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**「天才夏令營TM」、「天才冬令營TM」與五天課程大綱為ESI廣翰思惟針對中小學所設計的學習方法學課程，目前僅提供台北救國團、台中救國團、高雄學苑做為共同招生使用，並無授權其他個人或是組織使用。

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憂鬱最折損腦細胞

壓力、情緒、睡眠，或是慢性病不穩定，血糖、血壓、膽固醇過高或過低，也會影響腦力。神經內科醫師指出，腦部運作依賴循環系統，對心血管有利的生活方式，也會影響認知能力，地中海飲食證實可降低心血管疾病，並降低約七成的阿茲海默症發病相對風險。

憂鬱、焦慮除了影響腦部運作，讓記性變差，甚至是導致失智的危險因子之一。有人經年累月照顧失智症患者，不只體力負荷重，長期壓力造成的緊張焦慮情緒，照顧者罹患失智症後，惡化速度反而比被照顧者更快。（摘錄自元氣週報– 2013年7月22日）

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40歲以上，六成腦力減退，但這種自然衰退不會影響日常生活。

不少人常掛在嘴邊抱怨：「記性變差了」；前一秒才想做的事，一轉身就想不起來。神經內科門診裡，不時可見患者擔心記性愈來愈差，分不清究竟是自然老化，或患了失智症。

人類年輕時大腦重量約有一公斤，隨老化逐漸退化減輕，到老時平均消失百分之七，這種自然退化通常與失智無關，且大腦也不是均勻退化。大腦四分區裡，隨額葉、顳葉、枕葉、頂葉退化程度不同，每個人感覺腦力變差、記憶力減退的程度也不一樣。

年紀愈來愈大造成的自然腦力衰退，因人而異。腦力衰退程度，除了基因影響，教育程度低、平常是否有學習或動腦習慣，影響也很大。有趣的是，比起較少動腦的人，經常動腦的人較容易發現自己腦力不如以往，記憶力變差。（摘錄自元氣週報– 2013年7月22日）

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光腳滾高爾夫球，可讓大腦更靈活

看看區域反射療法，就會發現腳底的反射區相當密集。所謂腳底反射區，是指連接身體各個部位末稍神經集中的區域。尤其腳趾對應腦部及自律神經的部分非常密集。因此，只要對特定區域進行拍打或是按摩等刺激，就能增加對應部位的血液循環。

形成腦部及身體神經細胞的幼年期及成長期，如果多刺激腳底，也可以使神經細胞增生。

能夠驗證的實例中，最有名的是鈴木一朗。眾所周知，他之所以擁有超出常人的棒球才能，主要是因為從小接受父親的訓練，但據說他的父親從鈴木一朗幼年時期，每天都幫他按摩腳底將近一個小時。因此，有人推測這可能也是他具有超出常人的運動神經及瞬間爆發力的緣故。

高爾夫球的硬度及大小，對於腳底反射區的刺激恰到好處，既能按摩得很舒服，又能促進腦袋的靈活度。

把高爾夫球貼著腳心，試著以腳部輕輕地前後轉動等，利用各種方式刺激。平時使用電腦，或坐在沙發上看電視時，只要想做隨時都可以按摩，相信一定很容易成為每天的習慣。（摘錄自聯合新聞網– 2013年7月18日）【內容摘自《活腦力：77個好習慣活出不癡呆下半生》，作者Satoe Shimoda／譯者卓惠娟，尖端出版】

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運動，將使大腦抗壓性更好

多運動，大腦抗壓性會比較好。

美國普林斯頓大學最新研究發現，運動會使大腦重組，更適應外界變化。壓力來襲時，大腦較能對抗壓力傷害。情緒就不會那麼焦慮，就算遇到壓力，大腦也能正常運作，不會動不動就崩潰、秀逗。

這項研究已發表於「神經科學」期刊。大腦「腹側海馬迴」部位負責調節焦慮情緒，當遇到壓力，腹側海馬迴可能變得非常活躍，導致強烈焦慮情緒。研究人員用老鼠做實驗，先讓老鼠養成規律運動習慣，然後再讓老鼠接觸冷水壓力刺激，結果發現，老鼠大腦神經元會阻止腹側海馬迴過度興奮，焦慮情緒就不會過於強烈。

過去認為，運動會促使腹側海馬迴長出新的神經元，而新神經元往往比成熟神經元更加好動，稍有刺激，往往就會大做反應，因此理論上運動應該會讓人更加焦慮。不過這次研究發現，運動不但會刺激新神經元增生，也能避免神經元反應過於激烈。

研究資深作者普林斯頓大學神經科學研究所教授伊莉莎白‧高爾德分析，從生物學角度來看，焦慮情緒對適應能力較差的生物較為有利，在焦慮情緒催促下，生物就不會讓自己陷入險境，如此就能增加存活機會。而規律運動似乎可以讓大腦更有彈性，更能適應生活習慣與周遭環境的變化。研究成果或可幫助焦慮症患者解決一些情緒困擾。（摘錄自台灣新生報 – 2013年7月8日）

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愛護大腦的五個飲食習慣

1. 細嚼慢嚥

日本神經內科醫學博士米山公啟說，老人家愈缺少健全牙齒，罹患失智症的比例愈高。因為咀嚼時，大腦皮質區的血液循環量會增加，而且咀嚼也會激發腦神經的活動。

2. 吃早餐　

吃早餐不僅為了健康，也為了大腦。

常有人說小孩沒吃早餐上課無法專心，這是對的。因為大腦不具有儲存葡萄糖的構造，隨時需要供應熱量。經過一夜之後，大腦的血糖濃度偏低，如果不供應熱量，人會想睡、容易激動，也難以學習新知。

3. 多喝水　

大腦有八成是水，只要缺水都會妨礙思考。臨床神經科學家、精神科醫師亞蒙 (Daneil G. Amen)曾經掃瞄過一位知名的健美先生，他的腦部影像很像毒癮患者，但他強烈否認。後來得知他拍照前為了看起來瘦一點，曾大量失水，而掃瞄的前一天他才剛拍照。後來經過水分補充後，腦部的影像看起來正常多了。

4. 少吃鹽　

加拿大的研究人員追蹤了一千二百多位老人三年，發現在腰圍、整體飲食及有無糖尿病等條件相同的狀況下，活動量少且每天鈉攝取量較高者，在認知測驗的表現較差，未來失智的風險相對比較高。

5. 少吃反式脂肪　

大家或許已經知道，反式脂肪有損心血管健康，但最近發現，反式脂肪也有損認知能力，和失智症有關。

一篇發表在《神經學》期刊的研究，將一○四名平均年齡八十七歲的長者驗血後發現，血液中比較多的Omega-3、維生素B、C、D、E的老年人，腦容量較大，最多增加三七％，思考力、記憶力也比較好。

反式脂肪通常用於加工食品，如糕餅、油炸類，而Omega-3 來自魚類，維生素B來自全穀類、豆類，而維生素C、D來自蔬果，維生素D也來自陽光照射。

研究主持人美國奧勒岡健康與科學大學波曼 (Gene Bowman)博士說，「這個研究很清楚說明，只要調整飲食內容就可能停止腦部萎縮，保持心智清明。」（摘錄自聯合新聞網– 2012年9月15日）【內容摘自《當爸媽變成小孩 － 全方位照顧失智長輩》，作者張靜慧、黃惠如，天下生活文化出版】

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頂葉、額葉功能好，學習能力強

識讀障礙指讀了不懂，或連怎麼讀都不知道。看到一個英文單字，每個字母都看得懂，但組合起來就是不會念，或字母看起來像外星文…。

識讀障礙除了牽涉顳葉，有掌管說話及短期記憶的海馬迴，還有枕葉的視覺、頂葉的感官接收。

若看東西有缺損，可能枕葉有小血管阻塞；若英文字母的E，看成左右相反、開口向左，或數字3的開口向右，書寫為英文字母E，可能是頂葉的感官接收扭曲訊號所致。另外，顳葉功能異常，也會影響說話表現。

「學習好壞與大腦各區功能運作有關。」學習能力佳的人，通常頂葉及額葉協同功能較順暢。

短期記憶如何變成長期記憶？通常記憶暫存顳葉海馬迴，不斷敘事重複或情感牽連，是讓短期記憶變成長期記憶的關鍵。

大腦內層白質多，愛因斯坦智商高

愛因斯坦智商高，理論上掌管記憶學習的額葉及感官的頂葉應較發達。不過，科學家研究愛因斯坦的大腦發現，他的大腦外層灰質，即額葉、頂葉、枕葉、顳葉的神經元密度與一般人沒有差太多，但大腦內層的白質，也就是支持神經元活動的星狀細胞比例，卻遠較正常人多，代表大腦訊號傳遞、互相連結功能快速。

若以電話機為例，星狀細胞就像電話線，愛因斯坦的電線連接功能快又好，且可跳躍性傳遞訊號，容易將大腦各區的訊息或想法連結在一起，有助創造力及腦部思考活動。（摘錄自聯合新聞網– 2012年7月11日）

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研究：吃牛排補鐵，可預防失智症

當人體血液中的紅血球不足，就會出現頭暈、易疲倦等貧血現象，而美國舊金山加州大學最新研究更發現，貧血等氣血不足的現象，會增加老年患失智症的機率，因此多補充像牛排等紅肉、堅果、豆類等，補足血紅素，就能預防晚年失智的發生機率。

根據英國《電訊報》報導指出，2500名70~79歲的受試者接受了長達11年的記憶與思考能力的測試，其中有393名受試者有貧血現象、447名後來罹患失智症；而11年的研究結果出爐後發表於「神經學期刊」（journal Neurology）指出，在貧血者中，晚年罹患失智症的機率竟比未貧血者高出41%。

血液供氧量不足，影響大腦記憶能力

研究人員指出，貧血症在65歲以上的老年人中算是相當常見的，不過對於貧血與失智是否有正相關，也有待進一步確認，目前可以確認的是血液中供氧量不足對於健康有嚴重的負面影響，大腦在缺氧的情況下就會影響到記憶和思考能力，長期下來或許對於神經系統也有所損傷，因此而提升了失智症的發生也不無可能。

從飲食上調整是改善貧血、進而達到預防晚年失智的極佳方法，紅肉中就是含有豐富鐵質的食物來源，不過紅肉也要注意攝取量，哈佛大學的大規模研究曾發現紅肉攝取過量，會增加50%糖尿病風險，且紅肉中的高含量飽和脂肪酸會增加心血管慢性病的風險。（摘錄自華人健康網 – 2013年8月2日）

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