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吃對早餐讓你不會昏沉沉
早餐太多碳水化合物令人昏沉遲鈍。美國營養及膳食學會發言人布朗瑞格斯表示，早餐可以吃得稍豐盛，但太多碳水化合物無法讓人充滿活力。
布朗瑞格斯提醒，很多人早餐含太多糖、澱粉與油脂，導致血糖波動，又缺蔬菜、水果。如同其他正餐一樣，早餐最好均衡搭配穀類、蛋白質、蔬果及適量脂肪。
營養師建議每天攝取三份蔬菜及二份水果，可從早餐開始攝取。多選用纖維質豐富的食物，如：豆類、糙米、全榖類、全麥製品、蕃薯等根莖類食品，以改善便秘，減少罹患大腸癌，降低血膽固醇及有助於預防心血管疾病。烹調盡量減少用油量，如多用蒸、煮、燙等不用額外加油的方法製作菜餚；多多利用微波爐、烤箱等鍋具，且避免油煎、油炸的食品。
早餐也要清淡不過量。少用鹽及含鹽分或鈉量高的調味品，並少吃醃漬食品或加工食品，每日食鹽以不超過八~十公克為原則。（摘錄自台灣新生報– 2013年12月2日）
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