變聰明的飲食-聰明藥

(摘自 超強學習力訓練法 晨星出版社)

 

有些事情永遠不會忘記,例如我們的名字和年齡,有些時候我們努力的回想,卻還是想不起來事情發生的詳實經過。

自古自今,人類都不斷的在尋找一種聰明藥,希望能夠像大力水手卜派一樣,吃了菠菜馬上變得力大無窮。許多醫生及科學家也做出許多研究報告,告訴我們怎樣吃才能供應大腦足夠的養分,讓頭腦在運作時可以變得更有活力。

2005/9/27在英國製藥會議上發表英國倫敦國王學院一份研究,提出五種能增強記憶力的蔬果,包括花椰菜,馬鈴薯,柳丁,蘋果和白蘿蔔,這五種蔬果中都含有與治療阿茲海默症藥物同樣作用的物質。有習慣攝取這類十字花科蔬菜中所含的這種物質,可能對防止中樞神經系統中乙醯膽鹼減少。」

乙醯膽鹼對於傳遞記憶與傳遞思想時很有幫助。食物來源有:有卵磷脂、膽固醇、維他命C、維他命B5、維他命B6、鋅。

奧地利的研究則是顯示,喝咖啡確實會增加大腦負責短期記憶區域的活動,而有「提神醒腦」作用。適當的正腎上腺素和多巴胺可以提升學習的情緒,增強專注力與長期記憶力。食物中可以幫助合成正腎上腺素和多巴胺的原料有酪胺酸、苯丙胺酸、維他命C、葉酸、鎂。這些可以在高蛋白食物中獲得,因此在學習之前先攝取高蛋白食物,再吃低碳水化合物,可以讓我們精神抖擻、學習效果更好。

咖啡因可以讓正腎上腺素增加,學習前攝取適量的咖啡因有助於學習。但是一天最好不要超過一杯咖啡,而且盡量在早上喝,以免影響當天晚上的睡眠品質。

血糖會使可體松增加,可體松會干擾神經傳導物質,因此維持穩定的血糖可以使學習的更好。建議學習前攝取水果、果糖等,不要攝取蜂蜜、米、麵、糖果、餅乾等容易快速轉換成血糖的食物。

血清素可以幫助睡眠,陽光照射、碳水化合物可以幫助血清素的製造,因此晚餐可以先攝取高碳水化合物,再吃低蛋白食物以幫助當晚的睡眠。

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